Trouxinhas de abobrinha e ricota de búfala
Receitinha para Janeirão, para as pessoas que querem comer comidas leves e saudáveis. Para quem quer emagrecer ou só para quem quer melhorar a qualidade da dieta. Ingredientes: - 1 abobrinha italiana - 1/2 ricota (usei a de búfala) - 1/2 limão espremido - 2 colheres (sopa) de azeite - 1 colher (chá) de açafrão da terra (cúrcuma) - 1/4 xícara (chá) de salsinha e cebolinha - 1/4 xícara (chá) de manjericão - 1 xícara (chá) de molho de tomate (usei uma lata de tomate pelado, melhor se for caseiro) - sal e pimenta a gosto - azeite a gosto (para regar um pouco as trouxinhas) - manjericão a gosto (para salpicar por cima das trouxinhas) - mussarela de búfala a gosto (para salpicar por cima das trouxinhas) Modo de preparo: Fatie as abobrinhas em laminas finas, usei esse mandolin, reserve. Amasse a ricota e adicione o limão, azeite, sal e pimenta, açafrão da terra, salsinha, cebolinha e manjericão e processe até virar uma pasta (pode ser no liquidificador ou processador ta...