Natalia Kodama - nutricionista

Quem se lembra do post de outro dia sobre  Leite de amêndoas ? Olha a super dica para fazer com as sobras do coador.... Patê de castanhas!!! Coloquei esse nome, pois o ultimo leite que fiz, usei 1/2 de amêndoas e 1/2 de castanha do Pará... (mas dessa vez, não deixei bater muito, para deixar um pouco maior os pedacinhos de castanhas) Ingredientes: - sobras do leite de castanhas (+- o volume de 1 xícara) - 1 limão espremido - 1 colher (sopa) de leite de castanhas - 2 colheres (sopa) de azeite extra-virgem - sal e pimenta do reino, a gosto - manjericão e salsinha a gosto (usei umas 10 folhinhas de manjericão e 5 ramos de salsinha) Modo de preparo: bata no liquidificador ou no mixer o limão, o leite de castanhas, o azeite, as ervas e o sal. Depois, adicione as sobras de castanhas e pulse até misturar bem, quem preferir, pode misturar em uma vasilha, a mão. E pronto, deixe geladinho e sirva com torradinhas, bolachinhas de arroz, recheio de tapioca.... Foi muito bem aceit...

Bem-vindo Junho... O Frio chegou um pouquinho antes e a Safra deste mês, nos permite fazer muitos caldos, cremes para nos aquecer... vejam: Para quem se interessar, no blog tem algumas receitas de sopas,  clique aqui . Algumas sugestões são: Sopa de Abóbora com gengibre; Caldo de mandioquinha ou mandioca com agrião; Caldo verde com espinafre.. Nossa batata-doce continua em alta, alto também é o teor  de nutrientes e compostos bioativos; carboidratos de baixo índice glicêmico, tem ação antioxidante, desintoxicante, alcalinizante, anti-inflamatória e de combate ao ganho de peso, ao envelhecimento precoce e ao risco de desenvolvimento de doenças crônicas. Já postei em redes sociais e aqui mesmo no blog, diversas preparações com a batata-doce, vejam algumas imagens e se inspirem e usa-la... (fonte:  http://www.vponline.com.br/blog/?p=207 )

Fiz esse vídeo para postar no Instagram, mas deu um erro e agora não estou conseguindo colocar la... Então, corri no blog para não deixar de dividir com as pessoas. Não ficou profissional, mas ficou uma delícia.. Já postei outras vezes o leite de vegetais, veja aqui e aqui . Normalmente, para facilitar minha vida, faço com mixer, mas noooooossa... no liquidificador ficou bem melhor.. Vejam o vídeo... Deixe 1 xic (chá) de amêndoas de molho, em água, de um dia para o outro. No dia seguinte, drene essa água e tire a película das amêndoas (confesso que é a parte mais cansativa). Bata no liquidificador com 4 xic (chá) de água filtrada e uma pitadinha de sal, deixe bater bastante. Depois coe em uma peneira bem fina ou um pano limpo, comprei aqueles panos de coar café e no final, espremi para aproveitar todo o liquido. Rendeu em torno de 700mL de leite. Pode ser mantido em até 4 dias na geladeira. No vídeo, faltou o produto final, então vou postar uma foto pra vocês... De verdade ge...