Natalia Kodama — Nutricionista Oncológica | São José do Rio Preto

Calorzão tá que tá não é?  Hoje, em comemoração ao Dia das Crianças, vou postar uma receitinha!!! O que acharam no meu Picolé de frutas??  A base é banana, sabe aquela banana bem madurinha? Essa está bem docinha o que diminuirá a necessidade de adicionar açúcar no nosso picolé, eu só adicionei açúcar de coco no picolé com cacau e abacate, nos demais, sem açúcar mesmo... Fiz 4 tipos de picolés: Morango com Banana; Maracujá com Banana; Manga com Banana; Abacate com Banana e Cacau. Para fazer, apenas bater muito bem, colocar nas forminhas e levar para congelar. Pronto! Ótima opção para esse nosso verão que está chegando e vejam o vídeo que fica mais fácil para entender....  Quem quiser acompanhar mais vídeos, receitas, publicações.... sigam as redes sociais:  Facebook ,  Instagram , Twitter.

Vídeozinho!!!!!!! Postei nas redes, mas os detalhes, fica mais fácil no Blog.... Ingredientes: - 1 e 1/2 xícara (chá) de batata doce assada e amassada - 1/2 xícara (chá) de farinhas de amêndoas - 1/2 xícara (chá) de cacau - 1/2 xícara (chá) de óleo de coco - 1/4 xícara (chá) de mel - 1 ovo - 1/2 xícara (chá) de amêndoas picadas - 1 colher (chá) de bicarbonato - 1 pitada de sal. Modo de Preparo: embrulhe as batatas em papel alumínio e leve para assar. Depois de macias, descasque e amasse até completar o volume de 1 e 1/2 xícara (chá) de batata. Leve ao processador com os demais ingredientes (farinha de amêndoas, cacau, óleo de coco, mel), processe até ficar homogeneo. Por fim, adicione as amêndoas, bicarbonato e a pitada de sal. Coloque em uma assadeira untada com papel manteiga e óleo de coco. Leve para assar em forno pré aquecido, por uns 30 minutos. Pronto! - obs: eu não tinha farinha de amêndoas, triturei as amêndoas até ficarem uma farinha grossa. Adaptei a re...

Tenho recebido muitas pessoas no meu consultório que são vegetarianas e veganas. Como eu digo a todos, não sou vegetariana, mas procuro não ter a carne (entenda frango, peixe, carne de vaca, carne de porco) como principal da minha refeição e não consumo diariamente. Sigo algumas redes sociais que fazem pratos vegetarianos e sempre vejo o hambúrguer de leguminosas como opção, então resolvi testar não é? Deu certo!! Vejam o vídeo que postei nas redes: Ingredientes: - 1 xícara (chá) de lentilhas cozidas - 1 cebola picada e refogada - salsinha e cebolinha a gosto - pimenta e noz-moscada a gosto. - sal a gosto - 1 a 2 colheres (sopa) de azeite. - farinha de arroz até dar o ponto (usei 3 colheres de sopa). Modo de preparo : deixe as lentilhas de molho em água, por 8 horas (+-), escorra a água e leve para cozinhar com água fervente (não precisa ser panela de pressão), assim que estiverem macias, desligue o fogo, escorra a água e reserve. Enquanto cozinha as lentilhas, p...

Pãozinho, videozinho.... Pessoal me cobrando vídeos, desculpem a demora, conforme vamos melhorando a qualidade do vídeo, mais trabalho vamos tendo com edição, então acho que disso não passa, espero que estejam gostando dos vídeos! ehehehhe... Essa receita é uma releitura de outros que já postei aqui em 2012 e 2013 . Essa receita é da Alana Rox (The Veggie Voice) , sigo ela nas redes, ela é vegana (não come nenhum derivado animal) e faz receitas sem gluten, o que contribui bastante para continuar seguindo e experimentando suas receitas. Como sabem, não sou vegetariana, mas procuro comer de forma mais consciente possível. Essa é uma delas: Ingredientes: - 1 xícara (chá) de batata doce cozida ou assada - 2 colheres (sopa) de polvilho doce - 2 colheres (sopa) de polvilho azedo - 2 colheres (sopa) de flocos de amaranto - 2 colheres (sopa) de óleo de coco - sal e temperos a gosto Modo de preparo: junte todos os ingredientes e misture bem com as mãos, se preciso adicion...

Sabe aquele prato de se comer com os olhos?!? É o que eu acho do Ratatouille!!  É possível fazer com os legumes picados, do jeito que achar melhor, mas acho muito charmoso fazer em rodelas e dispor no prato.  Uma mistura de cores, sabores e NUTRIENTES!! Nada mais do que #comidadeverdade. Fiz no almoço de domingo e claro, VÍÍÍDEO!!!  hehehehe... Vou postar a receita e deixar o vídeo para o final ok? Ingredientes: - 1 abobrinha - 1 berinjela - 2 tomates - 1 cebola roxa - Purê de 1/2 tomate com 1/4 de cebola (só bater tudo junto) - sal e azeite a gosto - ervas naturais a gosto (usei as disponíveis na minha horta: salvia, orégano, manjerona) Modo de preparo : corte todos os vegetais em rodelas (a abobrinha passei no ralador, mas o resto preferi cortar com a faca, faça como achar melhor). Coloque a berinjela em água, para não escurecer. E aí, é só montar. No fundo do refratário coloque o purê de tomate com cebola, tempere com sal e azeite e comece a...

Como já devem imaginar, eu adoro grão de bico, no blog tem receita ( torta de grão de bico , hommus ), nas redes tem fotos... Também, rico em triptofano, precursor da serotonina (aquele hormônio que dá sensação de bem estar), além de de rico em fibras, vitaminas e minerais, proteína vegetal... como não amar? Só lembrando de um pequeno detalhe... toda leguminosa tem que ser deixada de molho em água antes de cozinhar, eu costumo deixar pelo menos 8h de molho em água.  Essa receitinha, conseguir fazer um vídeo (vou colocar no final).. é uma delícia para passar numa torradinha, colocar na tapioca, na bolacha de arroz, no pão, na salada, use sua imaginação, mas experimente e use!  Ingredientes: - 1 xícara (chá) de grão de bico cozido - 1/2 xícara (chá) de ervas naturais (usei salsinha, cebolinha, manjericão e orégano) - 1 limão espremido (no vídeo usei só meio, mas achei que precisava de mais) - 1 xícara (café) de azeite extra-virgem - sal a gosto. Modo de...

Como sabem, a tapioca faz parte da minha rotina, por ser feita a partir da mandioca, é uma ótima opção para mim. Além de ser fácil de fazer, não contém glúten, que no meu caso (alérgica!) é importante.  Independente se tem restrição ao glúten, a tapioca também entrou na rotina de muitas pessoas e é uma ótima variação do pão. Com a possibilidade de encontrar a goma já hidratada nos mercados a nossa vida facilitou bastante, não?     Pois é, mas a PROTESTE – Associação Brasileira de Defesa do Consumidor  , fez uma análise de  com nove marcas de farinhas prontas e  mostrou que  você pode estar consumindo sal e conservantes sem necessidade . Os produtos Akio , Sabor da Paraíba , Taeq , Cisbra e Chinezinho não são recomendados para compra.  Taeq e Cisbra trazem bactérias acima do permitido por lei, o que pode causar intoxicação alimentar.   A tapioca Akio apresenta um teor de sódio de 36,7 mg em 100g. Isto representa três vezes ...