Natalia Kodama — Nutricionista Oncológica | São José do Rio Preto

Segundo Revista da Fapesp (ed. 209 - julho de 2013), para adolescentes, a redução apenas 8% do excesso de peso (+- 6 a 11 kg) pode ser suficiente para desfazer alterações metabólicas causadas pela obesidade e manter a fome sob controle e sair do risco para diabetes, hipertensão e doenças cardiovasculares, que normalmente acompanham a obesidade. 

Autoridades do Reino Unido proibiram a Coca-cola de veicular um comercial de TV por induzir os consumidores a pensar que é fácil gastar o total de calorias ingerido ao beber o conteúdo de uma lata do produto. Para o órgão regulador de propaganda do Reino Unido, o anúncio não deixa claro que é preciso fazer todas as atividades mencionadas para que o consumidor queime as calorias ingeridas com o conteúdo de uma lata de Coca-Cola [ veja o comercial ]. Fonte: fb/InfanciaLivredeConsumismo

Outro dia ganhamos banana verde e não pensei duas vezes e logo fui fazer a Biomassa de Banana Verde.  A Banana Verde é rica em amido resistente. No processo de amadurecimento ele se converte em açúcar. Por isso fazemos a biomassa com a banana verde, que quando cozida verde, perde o tanino (elemento que amarra a boca) e mantem o amido resistente. No intestino, esse amido tem função prebiotica, aumentando o número de bactérias boas; melhora a saúde intestinal (tanto para quem tem intestino preso como para quem tem diarreia com freqüência); melhora sistema imunológico; reduz absorção de gordura e açúcares. Fora o potássio e todos os micronutrientes presentes nela.  Por isso é super indicado para quem quer  uma alimentação saudável, para quem tem intestino preso, para os diabético, para quem tem hipercolesterolemia, para melhorar sistema imunológico e assim vai... Mas como processa-la? Vamos lá... Em uma panela de pressão, coloque a água para ferver. Enquanto iss...

Alguém aí já pensou em substituir a manteiga ou o requeijão do pão da manhã por Homus? Homus é uma pasta feita com grão-de-bico. O grão-de-bico é uma leguminosa, rica em fibras e nutrientes. Destaca-se por apresentar o triptofano, um aminoácido precursor da serotonina, que por sua vez é um neurotransmissor que nos dá sensação de bem-estar. Apresenta também baixo índice glicêmico. E o tahine (pasta de gergelim) é a nossa fonte de cálcio. Ingredientes: 1 xic de grão-de-bico suco de 1 limão 1 dente de alho descascado 100g de tahine (pasta de gergelim) azeite a gosto sal e pimenta do reino moída, a gosto.

Me apaixonei pelo sabor desse suco e quis compartilhar com vocês no blog: SUCO DE MELÃO COM HORTELÃ E SALSÃO.  Ficou mesmo uma delícia!! Eu bati melão, hortelã, folhas do salsão e água. A proporção fica a seu critério. O salsão também é conhecido como aipo. Rico em vitamina C e um fitoquímico (luteolina), potentes antioxidantes que previnem doenças e auxiliam a eliminação de toxinas do nosso organismo.

O mês junino já passou, mas o friozinho pede um Arroz Doce! Pena que o arroz doce que conhecemos é rico em açúcar e gordura... Mas esse que eu fiz ontem pode ser consumido com menos peso na consciência! Ingredientes: 2/3 de xícara (chá) de amêndoas 3 xícaras (chá) de água 1 xícara (chá) arroz integral cateto 1 e 1/2 xícara (chá) de água 1 vidro de leite de coco 1/2 xícara (chá) de açúcar demerara cravo e canela em pau e gosto

Gente, faz um tempo que comprei esse macarrão de arroz integral, é como se fosse um bifum integral. Adorei a ideia e claro que comprei, comprei no Itban (lojas de produtos orientas que fica na Av. Alberto Andaló, em Rio Preto), talvez tenha na Liberdade (em São Paulo), mas não lembro de ter visto em outro lugar. Vejam a foto: Aproveitei para fazer uma receitinha e compartilhar com todos. Poderia ter feito a  Receita rápida com broto de feijão e bifum , que já postei antes, mas gosto sempre de variar os ingredientes. Vamos a receita: