Molho pesto de rúcula, manjericão e castanha do pará

Minha querida, muito amiga e nutri Camila Komatsu, postou ontem uma receita de molho pesto que atiçou minhas lombrigas... Hoje tive que fazer, não tinha os mesmos ingredientes, mas não ia deixar de fazer...

Vejam como ficou bonito, e a gostosura eu garanto...

Ingredientes:

2 xic (chá) de rúcula picada

1/2 xic (chá) de manjericão

1 alho

1/2 xic (chá) de azeite extra-virgem

1/3 xic (chá) de castanha do pará (deixei de molho em água umas 2 horas)

Sal marinho, a gosto

Modo de preparo: bata todos os ingredientes, no liquidificador, processador ou com mixer. Se desejar, pode acrescentar um pouco de água. Pode servir com carnes, saladas ou massas. Não requer cozimento, mesmo porque, aquecer o azeite, não é a melhor opção. 

Caso for usar em massa, como fiz na foto, guarde um pouco da água do cozimento do macarrão para incorporar melhor o molho. Junte o molho com o macarrão ainda quente, um pouco da água, misture e sirva em seguida.

Ps: usei esse molho para 2 pessoas.